Sauce aux pistaches de Sicile
Crème de légumes à base de pistaches vertes de Sicile
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CARACTÉRISTIQUES
- Sauce à la pistache verte de la zone typique de la Sicile
- Broyé et préparé pour conserver un arôme intense et une couleur brillante
- À partir de fruits entiers broyés
- Concentration et rendement élevés
- 56% pistache de Sicile
IDEAL POUR
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CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT
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DONNÉES
| Code | 4603 |
| Poids net | 400 g |
| Conf. | 1/2 |
| Imb. | 6 boîtes |
| TMC | 36 mois |
MODE DE PRÉPARATION
POUR LA PIZZA :
Ajoutez à la base avant la cuisson.
POUR LES PREMIERS COURS :
Ajouter à la cuisson d’un premier plat tel que le risotto
DILUTION
HOT : 100
Diluer avec la même quantité d’eau
FROID : 50
Diluez la sauce avec une quantité d’eau égale à la moitié du poids de la sauce.
LE RENDEMENT, LES DOSES ET LES PORTIONS
HOT
Pizza : 8 pizzas de 100g
Entrées : 10 portions de 100g
Poissons en deuxième service : 10 portions de 80g
FROID
12 pizzas froides de 50 g
Vinaigrette pour carpaccio : 12 portions de 50g froides