Saumon fumé norvégien
Saumon fumé entier avec peau
CARACTÉRISTIQUES
- Matière première norvégienne
- Produit transformé à partir de produits frais et non congelés
- Étiquetage sans conservateurs (« clean label »), arômes, additifs et sucres
- Salé manuellement à sec avec du sel de mer
- Fumé à froid au bois de hêtre
- Filet avec peau
CONSEILS DU CHEF CUISINIER
Il est recommandé d’utiliser le filet entier avec la peau comme support pour optimiser la coupe.
IDEAL POUR
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CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT
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DONNÉES
| Code | 2535 |
| Poids net | var. 800 – 1200 g |
| Imb. | 2 pièces |
LE RENDEMENT, LES DOSES ET LES PORTIONS
80 g par portion