BASE MONO RECTANGULAIRE CLASSIQUE
Base de pizza précuite avec de la farine de blé 00
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CARACTÉRISTIQUES
- Base rectangulaire de pizza précuite, avec levain mère
- Taille 20×30 cm
- Avec de la farine de blé 100% italienne
- Avec de l’huile d’olive extra vierge
- Levage supérieur à 24h
- Taux d’hydratation élevé (supérieur à 75 %)
- Travaillé et étiré à la main
- Pâte indirecte avec biga
IDEAL POUR
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CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT
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DONNÉES
| Code | 2735 |
| Poids net | 240 g |
| Conf. | sacs |
| Imb. | 5 poches |
| Numéro du sac | 2 pièces |
MODE DE PRÉPARATION
AVANT LA CUISSON :
Décongeler à température ambiante pendant 15 minutes
CUISINER :
Four à pizza : 300°C en haut et 250°C en bas pendant 4/5 minutes
Four ventilé : 250°C pendant 6/7 minutes