Malfatto
Pain à base de farine de blé 00 précuit congelé pour la garniture
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CARACTÉRISTIQUES
- Pain rond précuit, avec levure mère
- Diamètre 13-15 cm
- Avec de la farine de blé de type « 00
- Levage supérieur à 24h
- Pâte indirecte avec biga
- Sans colorants ni conservateurs chimiques
- Exécution manuelle
IDEAL POUR
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CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT
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DONNÉES
| Code | 9001 |
| Poids net | 100 g |
| Conf. | 12 sandwiches |
| Imb. | sacs |
MODE DE PRÉPARATION
DISCONNECT :
à température ambiante pendant 30 minutes
RÉGÉNÉRER :
au four à 220°C pendant environ 4 minutes