Sauce aux pistaches
Crème végétale à la pistache
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IDEAL POUR
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CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT
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DONNÉES
| Code | 4604 |
| Poids net | 400 g |
| Conf. | 1/2 |
| Imb. | 6 boîtes |
| TMC | 24 mois |
MODE DE PRÉPARATION
POUR LA PIZZA :
ajouter à la base avant la cuisson.
POUR LES PREMIERS COURS :
Ajouter à la cuisson d’un premier plat tel que le risotto
LE RENDEMENT, LES DOSES ET LES PORTIONS
HOT :
Pizza : 8 pizzas de 100g chaudes
Entrées : 10 portions de 100g chaudes
Poissons en deuxième service : 10 portions de 80g chaudes
FROID :
12 pizzas froides de 50 g
Vinaigrette pour carpaccio : 12 portions de 50g froides
DILUTION
HOT :
Diluer avec la même quantité d’eau
FROID :
Pour les préparations qui le nécessitent, utilisez la sauce telle quelle, sans la diluer.